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标题: 谁知道咱淮滨的臭豆腐于子怎么做 [打印本页]

作者: 站台 时间: 2016-3-22 19:32
标题: 谁知道咱淮滨的臭豆腐于子怎么做
谁知道咱淮滨的臭豆腐于子怎么做…求告知

作者: 寻找姚黄 时间: 2016-3-22 20:09
这属于商业秘密吧？我知道的是，豆腐搁那放到长霉，然后下佐料就行了

作者: 舍甫琴科 时间: 2016-3-22 20:12
买几斤豆腐·一直放到长毛，发臭！冬天弄可以温度高了就不行了

作者: 站台 时间: 2016-3-22 20:12

寻找姚黄发表于 2016-3-22 20:09
这属于商业秘密吧？我知道的是，豆腐搁那放到长霉，然后下佐料就行了

这哪是商业秘密…以前的老人都会做…

作者: 站台 时间: 2016-3-22 20:14

舍甫琴科发表于 2016-3-22 20:12
买几斤豆腐·一直放到长毛，发臭！冬天弄可以温度高了就不行了

我记得九十年代我上中学那会儿同学们有很多人带着当菜吃…好像不分季节的

作者: 舍甫琴科 时间: 2016-3-22 20:15

站台发表于 2016-3-22 20:14
我记得九十年代我上中学那会儿同学们有很多人带着当菜吃…好像不分季节的

俺家现在还有··前几天刚弄的

作者: 站台 时间: 2016-3-22 20:17

舍甫琴科发表于 2016-3-22 20:12
买几斤豆腐·一直放到长毛，发臭！冬天弄可以温度高了就不行了

怎么做的…告诉我细节…拜托…

作者: 舍甫琴科 时间: 2016-3-22 20:19
就这么简单啊！没细节

作者: 站台 时间: 2016-3-22 20:19
哦…好吧…

作者: 寻梦追风 时间: 2016-3-22 20:30
俺自己臭的才吃完，现在臭不好吃了

作者: 13295146792 时间: 2016-3-22 20:34
告诉你，外面卖的都是在厕所里放的，真不骗你。做臭豆要放那自然发酵的，他天天卖哪有那么多地方放豆腐好发酵，放厕所一天就变臭！

作者: 寻找姚黄 时间: 2016-3-22 20:37

站台发表于 2016-3-22 20:12
这哪是商业秘密…以前的老人都会做…

我以前也会做，但做的不如专业人员。比如，有一种品牌臭豆腐，他们会告诉你怎么做吗？

作者: 站台 时间: 2016-3-22 20:49

13295146792 发表于 2016-3-22 20:34
告诉你，外面卖的都是在厕所里放的，真不骗你。做臭豆要放那自然发酵的，他天天卖哪有那么多地方放豆腐好发 ...

我说的是咱淮滨人自己家做的…豆腐臭了后放锅里炒熟加葱末的那种…不是外面卖的臭豆腐…

作者: 站台 时间: 2016-3-22 20:50
不是臭豆腐…老乡们看清楚了…

作者: 寻找姚黄 时间: 2016-3-23 07:01
你说的叫做豆腐乳，就是在合适的温度下，把豆腐放盆子里，盖上盖，放到长绿毛，然后伴小

作者: 静默无言 时间: 2016-3-23 08:23

站台发表于 2016-3-22 20:49
我说的是咱淮滨人自己家做的…豆腐臭了后放锅里炒熟加葱末的那种…不是外面卖的臭豆腐…

你说的是臭豆腐鱼吧！

作者: 张三石 时间: 2016-3-23 13:11
lu

作者: 站台 时间: 2016-3-23 19:48

静默无言发表于 2016-3-23 08:23
你说的是臭豆腐鱼吧！

对的…挺怀念…

作者: 静默无言 时间: 2016-3-24 10:43

站台发表于 2016-3-23 19:48
对的…挺怀念…

你可以打电话问家里老人，他们比较清楚吧

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