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标题: 老家酒席上的酸汤谁知道怎么做啊 [打印本页]

作者: 我要瘦十斤 时间: 2024-2-6 13:54
标题: 老家酒席上的酸汤谁知道怎么做啊
年夜饭上准备做一个酸汤，有会做的吗？

作者: @阿海 时间: 2024-2-6 13:56
加水加醋加香菜加香油丸子即可

作者: @阿海 时间: 2024-2-6 13:58
盐鸡精黑胡椒粉调味即可

作者: 我要瘦十斤 时间: 2024-2-6 13:59

@阿海发表于 2024-02-06 13:56
加水加醋加香菜加香油丸子  即可

这么简单吗？不用先放油炸一下葱姜蒜爆香吗？

作者: 我要瘦十斤 时间: 2024-2-6 14:03
最后一步是不是还要沟欠啊？沟欠是用玉米淀粉还是红薯淀粉呢

作者: 南京运财玉器店 时间: 2024-2-6 14:47

我要瘦十斤发表于 2024-02-06 14:03
最后一步是不是还要沟欠啊？沟欠是用玉米淀粉还是红薯淀粉呢

都一样，醋最后放

作者: @阿海 时间: 2024-2-6 14:53

我要瘦十斤发表于 2024-02-06 14:03
最后一步是不是还要沟欠啊？沟欠是用玉米淀粉还是红薯淀粉呢

勾芡劉不好喝了，

作者: @阿海 时间: 2024-2-6 14:55

我要瘦十斤发表于 2024-02-06 13:59
这么简单吗？不用先放油炸一下葱姜蒜爆香吗？

做菜其实没有那么复杂简单的去做反而更好吃

作者: 余味 时间: 2024-2-6 15:40
别吃了，你不是要瘦十斤吗

作者: lhs666 时间: 2024-2-6 18:30
用玉米粉勾芡，好看，有食欲

作者: 西南游侠 时间: 2024-2-6 21:47
你在家做不了席面上的那个味的。席面上的酸汤，是用大骨，炖大肉，然后油炸红肉后，捞到汤锅里热枸后在捞出。这样养来炖去的就留下了一锅高汤，用这锅高汤加猪心肺，鸡蛋等佐料熬制的汤，才是你在红喜事上吃的汤。

作者: 13839741232 时间: 2024-2-6 22:42

西南游侠发表于 2024-02-06 21:47
你在家做不了席面上的那个味的。席面上的酸汤，是用大骨，炖大肉，然后油炸红肉后，捞到汤锅里热枸后在捞出。这样养来炖去的就留下了一锅高汤，用这锅高汤加猪心肺，鸡蛋等佐料熬制的汤，才是你在红喜事上吃的汤。

调料市场一罐高汤粉啥都有了

，不过自己家健康点也能做出来主要是个调汤调料比例问题

作者: 我要瘦十斤 时间: 2024-2-6 23:00

西南游侠发表于 2024-02-06 21:47
你在家做不了席面上的那个味的。席面上的酸汤，是用大骨，炖大肉，然后油炸红肉后，捞到汤锅里热枸后在捞出。这样养来炖去的就留下了一锅高汤，用这锅高汤加猪心肺，鸡蛋等佐料熬制的汤，才是你在红喜事上吃的汤。

是的，我前几年试过几回都不是那个味儿，有时候都想去席上买一盆回家

作者: 晴空万里。 时间: 2024-2-6 23:34

@阿海发表于 2024-02-06 13:56
加水加醋加香菜加香油丸子  即可

那个肉丸子吗

作者: 西南游侠 时间: 2024-2-7 08:18

13839741232 发表于 2024-02-06 22:42
调料市场一罐高汤粉啥都有了，不过自己家健康点也能做出来主要是个调汤调料比例问题

你说的这类型的调理才料，我一次都没买过。

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