各位坛友我在老家等你

衣带渐宽终不悔 · 发表于 2019-4-2 21:00:18

白露河发表于 2019-04-02 20:43
北庙的是红炖甜肉，跟这个做法和味道差别很大。

你说的那种做法，我第一次吃的时候还是去媳妇娘家！媳妇是张庄的！当时喝了几口汤！吃了一块肉！呃。。。出于礼貌！我喝了好几碗，吃了好几块！有红枣，马蹄莲

衣带渐宽终不悔 · 发表于 2019-4-2 21:33:17

白露河发表于 2019-04-02 21:10
听你说的这些配料，我就知道不是正宗做法，他是用糖水煮的，正宗做法的配料是土豆块，用纯白糖烧，不放水和任何其他调料，最终的效果是肉和土豆块都是晶莹剔透，几乎透明的状态，最绝的是土豆块还不会煮烂，吃起来弹牙。真正能把红炖甜肉做好的人是极少的。

不把土豆块炖成土豆泥，那是够厉害的