老家酒席上的酸汤谁知道怎么做啊

我要瘦十斤 · 发表于 2024-2-6 23:00:07

西南游侠发表于 2024-02-06 21:47
你在家做不了席面上的那个味的。席面上的酸汤，是用大骨，炖大肉，然后油炸红肉后，捞到汤锅里热枸后在捞出。这样养来炖去的就留下了一锅高汤，用这锅高汤加猪心肺，鸡蛋等佐料熬制的汤，才是你在红喜事上吃的汤。

是的，我前几年试过几回都不是那个味儿，有时候都想去席上买一盆回家

晴空万里。 · 发表于 2024-2-6 23:34:19

@阿海发表于 2024-02-06 13:56
加水加醋加香菜加香油丸子  即可

那个肉丸子吗

西南游侠 · 发表于 2024-2-7 08:18:54

13839741232 发表于 2024-02-06 22:42
调料市场一罐高汤粉啥都有了，不过自己家健康点也能做出来主要是个调汤调料比例问题

你说的这类型的调理才料，我一次都没买过。