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赖茅 · 发表于 2010-12-16 10:32:33

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赖茅 · 发表于 2010-12-16 10:58:13

第一：酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香与清香，一瓶酱香酒从原料到进厂到产品出厂，到至少经过5年以上，在这当中，分二次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。
第二：易挥发物质少，酱香酒蒸馏时接酒度高达40度以上，比其它酒接酒时温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型酒要经三年以上的贮存，贮存高、损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发很大一部分，所以酒体中保存的物质少自然对人体的刺激少，有利于健康。
第三：酱香酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而且主要以乙酸与乳酸为主，根据中华理论，酸脾胃、保肝、能软化血管，西医也认可，食酸有利于健康。现在的人也很重视酸的养生功能。
第四：酱香型酒的酚类化合物多，近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病，酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的 3至4倍，可见酱香酒于干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五：酱香酒的酒精度科学合理，酱香型酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度53度时水分子和酒精分子结合的最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻。
第六：酱香酒是天然发酵的产品，由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手，这就排除了添加任何香气，香味物质的可能。
第七：酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白质等物质，其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤，抗疲劳，抗病毒，抗老衰老的作用明显，同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属蛋白对肝脏是星状细胞至抑制作用，使之不分离胶离线维，也就形不成肝硬化了。
酱香型白酒的健康物质显而易见，与当代消费都理念契合，消费群体有增无减肯定是个趋势，所以市场前景一片光明，酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对绶和，所以市场通路十分宽广。