乌鱼花

登高望远 · 发表于 2021-1-19 13:02:11

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原料：乌鱼1条（约800克）泡野山椒节、小米辣椒各70克青椒节、红椒节各50克青花椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、生粉、香菜叶、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1、把乌鱼宰杀治净后，片取两扇净肉来切成小块，待逐块剞花刀后，入盆并加盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉和料酒，拌匀码味待用。

2、锅里放油烧热，先投入泡野山椒节和小米辣圈炒香，掺入适量鲜汤烧沸熬至泡野山椒的味道出来后，捞出底料盛盆里垫底。

3、往汤锅里调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖（少许），把码好味的乌鱼花下锅，煮四五分钟至鱼肉熟时，起锅舀入盆中。

4、往净锅里入色拉油烧热，下青红椒节、小米辣椒节和青花椒爆香后，起锅舀在盆中乌鱼花上，撒些香菜叶加以点缀便好。

花开那年 · 发表于 2021-1-19 13:06:18

又在科普美食

薄荷绿 · 发表于 2021-1-19 13:08:22

今天大跌

登高望远 · 发表于 2021-1-19 13:17:18

簡簡單單发表于 2021-1-19 13:08
今天大跌

为了庆祝拜登登基大典，今天压一压，明天红包贺喜

薄荷绿 · 发表于 2021-1-19 13:18:16

登高望远发表于 2021-01-19 13:17
为了庆祝拜登登基大典，今天压一压，明天红包贺喜

慢步人生路 · 发表于 2021-1-19 18:45:28

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2697210551 · 发表于 2021-1-20 02:46:37

没图啊，