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福康智能中央厨房
所谓中央厨房，是将菜品半成品用冷藏车配送，全部实行统一采购和配送。中央厨房采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。 ②
厨房加工流程 中央厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面： 凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用者。 加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度，凡不符合要求的原料均由工序终点者控制，不得进入下一道工序， 处理后另作别用。 热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的核心，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配， 是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和帐务员的签章认可，厨师方可配制， 并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量， 即避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。 热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。烹调过程的全方位控制。力求餐品的营养、健康和美味。 米饭生产线使用T600辽宁舰专用米饭生产线，链条循环加工，20分钟可供7千至8千人食用，生产线仅需1人操作。 ③ 福康智能中央厨房厂区分为荤素菜存储一、二级库、处理加工区、主食加工区、配料加工区、热处理加工区、分餐区及消毒清洗区等加工区域，采用自动化程度高且更加智能的流水线作业。 在员工入口区，设置有红外线体温检测仪，员工洗手全自动消毒风淋除尘装置，员工必须经过测温、洗手、吹干等一系列动作后生产区自动门方能开启，确保生产人员无菌进入生产车间，保证在生产过程中的无菌和洁净。 ④ 婴幼儿奶瓶同等材质餐盒，安全卫生，使用放心。饭菜成品荤素搭配，营养健康，无论是学校还是企业单位用餐，都是不错的选择。 ⑤
关于依托中央厨房，促进信阳菜的发展与研发。从生产工艺层面出发，信阳菜以炖为主的技法与中央厨房生产具有天然的内在契合性。信阳菜加工过程繁琐、耗时较长，采用中央厨房方式进行生产，可以通过切割工序，标准化大批量的生产。使更多人吃到营养美味的信阳菜。 使得全国人民对于信阳产生认知的兴趣，进一步与旅游、信阳毛尖等形成相互促进的态势。从局部出发打造城市名片，达成信阳文化推广的目标。 寻求合作伙伴 福康智能中央厨房建成后，将面向社会群体提供冷热链餐品成品或净菜加工配送。
面向单位有：企业员工餐、铁路、医院、酒店、养老院、工厂及超市、食堂学生营养餐等终端。 厂区地址：淮滨县产业集聚区文化路东段（福康智能中央厨房） 因公司发展需要，现面向社会广招人才！招聘：行政经理1名，会计2名，出纳1名，厨师长1名，厨师20人，女普工100人，男普工50人，司机20人，文员10人，仓库管理员1名，水电工1名，每天工作8小时，每周休息可达2天，公司提供吃住以上岗位工资待遇面议！
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发表于 2021-12-26 15:14:09
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发表于 2021-12-26 15:42:12
