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读杨万里《淮白赞》有感
文 / 梁令先
首先，我们先把杨万里《淮白赞》学习一下，弄明白这首诗的意思。其更深刻的意义我需要借字典查询，了解作品背景和作者写此诗的目的。其故事是里就不赘述了，我主想说说，这首诗让我更深刻领会了“一方水土养一方人”意义。抄录一个《淮白赞》
淮白赞
唐杨万里
淮白须将淮水煮① ，江南水煮正相违。
风吹柳叶都落尽，鱼吃雪花方解肥。
醉卧糟丘名不恶，下来酒豉味全非② 。
饔人且莫供羊酪③ ，更买银刀二尺围。
【注释】 ① 淮白：淮河所产白鱼，是江淮特产，唐宋诗人多次提及。② 酒豉：以豆类制成的药酒，用作调味佐料。③ 饔人：官名。掌割烹煎和之事。见《周礼·天官·内饔》。羊酪：用糯米肥羊肉等与麦面同酿，十日熟，极甘滑。
根据诗意，我理解一下：“一方水土养一方人”。
一、这句常被引用的俚语具有深远的实际含义。它的意思在于指出不同的生活环境造就了各自独特的思维方式与人文特色。
这里的 “一方”, 指的是特定区域; 而 “水土”， 则涵盖了该地区的地理位置以及自然条件等要素; 最后,“一方人”是指长久居住在那个地方的一群人.
二、这句话的核心观点就是: 不同地区的人们因为所处环境各异 - 生存模式迥异、地貌气候差异等因素的影响下, 其思维习惯及个性特点也会有所不同。
以淮河边上的居民为例, 我们的饮食文化和生活方式都深受当地自然资源影响。得益于淮河水系的独特韵味, 我们得以利用丰富的水资源进行农业生产。同时, 还能享受到丰富多样的美味佳肴, 如著名的宴会菜肴 “七个碟子八个碗”。如今, 在吸收南北各地烹饪技艺的基础上, 更加丰富多彩的地方美食应运而生。
让我说，“淮菜更需淮水煮，淮滨水煮正相宜。”因为我这里的面炕鸡不用淮上之水和成就煮不出淮滨防胡面炕鸡的味道。淮滨防胡面炕鸡的诞生与苏东坡路过淮滨防胡一段经历分不开，详情见我写的《苏东坡与淮滨防胡面炕鸡的故事》。
2025年2月9日于淮滨北大街煤炭公司家属院
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发表于 2025-2-9 15:39:44
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