各位坛友我在老家等你

白露河 · 发表于 2019-4-2 19:37:17

这玩意实在是吃不住！

我老家北庙没有这道菜，以前没见过，后来在在媳妇娘家才首次见到，媳妇娘家是赵集的，媳妇家亲戚让给我一块，我一吃了一口，实在吃不下去，出于礼貌，还是忍着吃完一块。

白露河 · 发表于 2019-4-2 20:43:50

星星1 发表于 2019-4-2 20:27
八大块！

北庙的是红炖甜肉，跟这个做法和味道差别很大。

白露河 · 发表于 2019-4-2 20:48:49

FX宝发表于 2019-4-2 19:55
炸的太过了，油都炸出来了

丈母娘家是馓子世家和红烧肉世家，几代人都是专门做这两样东西，在安徽太和县城出售的，做这个非常专业，赵集那边的人都说我丈母娘做的好吃，是专家。但我不喜欢吃这个，我喜欢吃北庙的红炖甜肉，晶莹剔透，肥而不腻！

白露河 · 发表于 2019-4-2 21:10:33

衣带渐宽终不悔发表于 2019-4-2 21:00
你说的那种做法，我第一次吃的时候还是去媳妇娘家！媳妇是张庄的！当时喝了几口汤！吃了一块肉！呃。。。 ...

听你说的这些配料，我就知道不是正宗做法，他是用糖水煮的，正宗做法的配料是土豆块，用纯白糖烧，不放水和任何其他调料，最终的效果是肉和土豆块都是晶莹剔透，几乎透明的状态，最绝的是土豆块还不会煮烂，吃起来弹牙。真正能把红炖甜肉做好的人是极少的。