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淮滨人吃小龙虾注意事项,一定要看看!

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       又到了淮滨人吃小龙虾的季节,我来总结下20年的吃虾经验分享给大家。
       首先,今年淮滨的小龙虾比往年更贵,已经与大多数的海鲜价格相当。
       其次,选购小龙虾的时候要选购虾尾大、螯小的青虾,这样的虾肉多,干净,年轻,重金属残留少。
       最后,要注意卫生安全。除烧熟透外,虾头、虾鳃和虾线一定要去掉,这些部位含有重金属残留,内脏垃圾没有去除的最好不要吃。建议把虾头、虾鳃和虾线全部去掉,清洗干净再做,这样卫生很多!

       淮滨大部分饭店做的小龙虾都是不去虾头、虾鳃和虾线的,饭店老板给出的理由是:去了后味道不好了,肉不劲道。其实这都是鬼话,真实原因是:图省事和显得分量大。虾的味道是靠烧虾的技术,虾肉的劲道是靠虾的新鲜程度,跟不去虾头、虾鳃和虾线毫无关系!不要再被忽悠了!

       去饭店吃小龙虾时要看虾尾是否弯曲,弯曲的是活虾烧出来自然弯曲,死虾做出来的虾尾是挺直的,由于小龙虾富含蛋白质,一旦死了会很快变质,食用有中毒的危险。切记!

       再补充一句,很多人和很多饭店做小龙虾不好吃的主要原因是没有放孜然,或者孜然放的很少导致的,除了放常规的辣椒、姜、花椒、香叶、香葱、酱料、料酒等等调料外,一定要放适当的孜然。

如下图第一张的做法,不要吃,不够卫生安全。后面一张图是去除虾头、虾鳃和虾线的,可以放心吃。
2.jpg
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发表于 2019-4-8 10:10:38 来至手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-8 10:14:42 来至手机版 | 显示全部楼层
会吃还会做
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发表于 2019-4-8 10:15:38 来至手机版 | 显示全部楼层
荤中最爱没有之一
转身泪倾城……
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发表于 2019-4-8 10:18:05 来至手机版 | 显示全部楼层
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房屋买卖,租赁联系15537690119(微信同号)
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发表于 2019-4-8 10:26:54 | 显示全部楼层
不干净的龙虾,真吃不下去啊!
如果想飞得高,就该把地平线忘掉、、、、、、、、
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发表于 2019-4-8 10:29:39 来至手机版 | 显示全部楼层
第一张好像前几天某位坛友晒的
生命将给予你的,必然全给你,不必等待,无需远行。你必须爱自己、爱生活、爱一切。
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发表于 2019-4-8 10:34:20 来至手机版 | 显示全部楼层
诚信信人
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发表于 2019-4-8 10:49:52 来至手机版 | 显示全部楼层
带头的虾可以增加在视觉上的分量,去掉头的虾同样多但是老百姓会觉得卖的贵
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 楼主| 发表于 2019-4-8 10:51:18 | 显示全部楼层
FX宝 发表于 2019-4-8 10:49
带头的虾可以增加在视觉上的分量,去掉头的虾同样多但是老百姓会觉得卖的贵

情愿吃干净的,分量显得少的去头虾。
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发表于 2019-4-8 10:51:21 | 显示全部楼层
吃虾经验分享给大家。
孤舟寒夜渡长江,赏花赏月赏秋香。
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发表于 2019-4-8 10:52:33 来至手机版 | 显示全部楼层
白露河 发表于 2019-04-08 10:51
情愿吃干净的,分量显得少的去头虾。

自己做都是去掉虾头,在饭店有几个老板愿意去虾头的
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