大肠汤

登高望远 · 发表于 2021-1-18 11:20:09

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　想吃正宗地道的罗山大肠汤？担心街边小店卫生不达标？天气不好不想出门？没关系，小编奉上正宗又地道的罗山大肠汤食谱，手把手教你在家自己动手烹制。干净卫生，口味可调，解馋又实惠，赶紧收藏吧！

　　用料：

　　主料猪大肠（净）500克嫩豆腐250克猪血250克

　　辅料辣椒(红，小) 葱香菜姜豆瓣酱胡椒八角十三香花椒味精食盐鸡精

　　做法：

　　1.把生肠洗净，焯水，把血沫洗掉。

　　2.用高压锅把猪肠压至八成熟，待凉以后切丝，备用！压猪肠时放姜八角辣椒料酒，这样可以去除一部分大肠的瘴气！

　　3. 豆腐和猪血焯一下水，把它门洗干净。

　　4 .锅中放油，放入葱段，姜丝，八角，辣椒，花椒。煸香，放入豆瓣酱，直至把油炒至红油色放入清水。

　　5.放入提前准备好的豆腐和猪血，放入调料，汤开改小火煨5钟，放入切好的大肠丝再煨15分钟，文火慢慢煨出豆腐、猪血和大肠的香味即可！

　　烹饪技巧：

　　1.材料一定要提前准备好现成的，不然忙起来的话，来不及。

　　2.大肠一定要反复清洗，不然有味！
来源：网络作者：看信阳网