[随笔] 盐

衬衣如雪 · 发表于 2021-5-7 14:15:24

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我的妈妈特别善于烹饪，他总是能把很简单的一些食物做得非常的美味。从小到大我经常混迹于厨房，除了贪嘴之外，也常看妈妈是怎样把那些简单的东西变得那么的美味。我也在参与妈妈做饭的这段时光里。学到了很多，除做饭以外的一些道理。
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在我9岁那一年的一个夏天隔壁村的表姑给我们送了一些西红柿。那天中午妈妈蒸了些米饭，准备做西红柿蛋汤。妈妈准备了西红柿，准备了两个鸡蛋，准备了一些荆芥，剥了几个蒜头。妈妈把蒜头拍碎，然后细细的做成末，把西红柿用开水烫过以后，小心的剥去上面的皮用刀把西红柿底部硬硬的果蒂去净。起锅开火，三小勺菜籽油一小勺猪油，油热放一个干辣椒进去炸一下。然后把西红柿切碎了放到锅里面炒一下，直到炒出浓浓的汁儿。再用准备好的水冲进去。那天中午大概用了4个西红柿吧，普通的炒锅对了大概大半锅的水。趁着水烧开的这段时间，他又弄了小半碗红薯淀粉，调了稀稀的芡汁儿。等水开了以后她把调好的芡汁儿均匀的倒在锅里面，然后用勺子轻轻的搅着。在整锅的汤开了以后，把打好的鸡蛋汁儿慢慢的慢慢的滴进去。之后他就用勺子慢慢的顺时针搅动以防止粘锅。直到汤面泛起蛋花，他捏了细细的一小撮盐，放了半小勺酱油，再慢慢的搅。最后关火淋上几滴香油，撒上一点蒜末，再放上一些洗好的荆芥。整个厨房里面弥漫着，熟西红柿和蒜末和荆芥紧混合的那种迷人的香味。那天中午。我用番茄汤泡米饭，肚子吃了个滚圆。
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之后我长大了也自己做饭，也自己做西红柿蛋汤，但始终做不出妈妈的那个味道。有一次我回老家吃过饭以后，和母亲在那闲聊，就谈到了他做西红柿蛋汤的事情。妈妈笑着说，其实那些东西都是最普通不过的东西了。汤的好喝，其实也不是说你用的料不对，还是你用盐的时候。这个盐呀，放早了不行，放晚了也不行，放多了不行，放少了也不行。

补充内容 (2021-5-7 17:40):
像盐一样有味道的人，可以如案台上的烛光般照亮家人的生活。这种人能沉着的稳定大局，恰到好处的拿捏细节的分寸，调和冲突，激发他人潜能，并给他人带来乐趣。

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