青萝卜干！好吃

我不想长大 · 发表于 2018-11-21 16:50:56

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请教老乡们，如何制作？

白露河 · 发表于 2018-11-21 17:15:38

1、晒。萝卜切大块，多放点盐腌一夜，出出水，第二天将腌好的萝卜块捞起来，拿到太阳底下，摊薄晾晒，直到晒干为止。注意：尽量用小青萝卜腌，皮多更脆。还有一定要看天气预报，赶到连续晴天的时候晒，得好几天才能晒干。大概10斤萝卜可以晒一斤萝卜干。
2、吃。抓一把干萝卜干，用水洗干净待用。烧一锅水，里面放入八角、姜片、花椒等香料，煮十分钟，然后把水冷凉，把刚才洗干净的萝卜干放里面浸泡一夜。第二天捞出，根据口味放入辣椒酱（辣椒面）、生抽、香油、白糖、切碎的蒜苗花等调拌即可食用。

ylx0758 · 发表于 2018-11-21 17:22:35

白露河发表于 2018-11-21 17:15
1、晒。萝卜切大块，多放点盐腌一夜，出出水，第二天将腌好的萝卜块捞起来，拿到太阳底下，摊薄晾晒，直到 ...

嗯，不愧是站长！

我不想长大 · 发表于 2018-11-21 17:31:23

白露河发表于 2018-11-21 17:15
1、晒。萝卜切大块，多放点盐腌一夜，出出水，第二天将腌好的萝卜块捞起来，拿到太阳底下，摊薄晾晒，直到晒干为止。注意：尽量用小青萝卜腌，皮多更脆。还有一定要看天气预报，赶到连续晴天的时候晒，得好几天才能晒干。大概10斤萝卜可以晒一斤萝卜干。
2、吃。抓一把干萝卜干，用水洗干净待用。烧一锅水，里面放入八角、姜片、花椒等香料，煮十分钟，然后把水冷凉，把刚才洗干净的萝卜干放里面浸泡一夜。第二天捞出，根据口味放入辣椒酱（辣椒面）、生抽、香油、白糖、切碎的蒜苗花等调拌即可食用。

谢谢站长！收藏了

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