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“哈喇”怎是“哈喇子”？多出一字，千差万别 曾经淮滨人，又去咬字文，关注我“乡党”，对事不对人。
２０１５年２月９日的《今日淮滨》Ａ３版刊有《廉价葵花籽有猫腻》一文，报道且评议了春节前民众采购年货时在市场上买到变质、劣质食品的遭遇，文中说：“北岗天棚街附近有几个人开着货车，销售廉价瓜子，自己的婆婆买了几斤，回家一尝有一股哈喇子味。”（见图１）
图１，《今日淮滨》截屏图
引文中“哈喇子味”有误，应为“哈喇味”。
哈喇子（hā lá·zi），北方方言，就是人们常说的“流出来的口水”，也有方言称作“涎水”。（见图２）
图２，《现代汉语词典》第５版５２８页
【例】“这小子本来就是个好色之徒，一见阿娟长得十分美貌，乐得哈喇子都淌出来了……”（《黄雀云》，载《吉林民间文学丛刊》1981年第2辑）
这用老家的土话来说，则是被称作“嘴（音‘贼’）水”，【例】别望你平时烧（包）哩怪怗，瞧到人家小妮长哩俏巴，你还不照样嘴水淌多长么！
【淮滨话发音】
báiwàng ēnr píngsí sǎo(bǎo)li guàitié,qiáodào rénjia xiāoněir zāngli qiàoba,ēnr hāibu zàoyàngr zéisei tāng duócáng man!
联系报纸中的上下文，是在说瓜子不新鲜了，可见作者的本意与淌出来的“嘴水”没有一毛钱的关系，也更不是看见这种瓜子或者说一尝就会让人“嘴水淌多长”。
“外表有明显呈铁锈色的‘锈斑’的就是含有黄曲霉素的”劣质瓜子，往年我在老家也会时常碰到。这其中有自己家贪图偏宜在市场上买的；也有到亲戚朋友家中尝到的。在我的印象中，那样一种又苦又麻甚或带有酸腐的怪异味道，用家乡话来形容，就是三个字“哈（hǎ）嗓子”；或者说有一股“粇（káng）味”；还有说是一股“腊（lá）味。这种味道产生的原因，是由于瓜子中富含油脂，存放时间太长或者存放条件不当，在日光、空气、水及温度等多种因素作用下，被氧化分解、酸败，从而产生这种异味，并对人体健康有多种不利影响。
如果说写到文章里面，一定要跩（zhuái）个文词的话，则应该说“哈喇味”，而绝不能带“子”！否则，那也就难免“一字之差谬之千里”了。（见图３）说得轻些，会让外人误解俺们当地的方言所指（话都没听明白，你还指望着怎样与人家有良好的沟通交流）；若说得重些，自然又是流毒后人，贻笑大方咯。
图３，《辞海》（１９９９版）中，只有“哈喇”一词，而未收录“哈喇子”。
最后，借此“宝地”提前向家乡的老少爷们拜年，恭祝各位：新春吉祥！羊年大发洋财。
附：《今日淮滨》Ａ３版《廉价葵花籽有猫腻》原文
廉价葵花籽有猫腻
2月3日，家住碧桂园小区的林女士打电话反映：北岗天棚街附近有几个人开着货车，销售廉价瓜子，自己的婆婆买了几斤，回家一尝有一股哈喇子味。
在林女士的指引下，2月4日下午5点，记者来到天棚街，发现有几个临时售卖点，在喊叫 “瓜子3.9元一斤”。年关将近，瓜子作为年货必备品之一，这段时间甚是畅销。记者观察十分钟内，有六七个人前来购买，且都是五、六斤以上。
按照常规价钱，葵花籽8-12元/斤不等，为什么这几人贩卖的葵花籽如此低廉呢？记者询问了一家炒货店，得知生的葵花籽进货就要5元/斤，除非是陈年葵花籽或者劣质葵花籽，这些葵花籽进货价格不到3元。陈年葵花籽添加防腐剂、着色剂、调味料，然后爆炒，味道闻起来和新鲜葵花籽没有区别，但是味道色泽都要差些，而且霉变率高，会影响肝脏功能，容易引发肝癌。
县质监局工作人员告诉记者，好的葵花籽从感官上，具有固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，无酸败等异味，无异物、无霉变、无虫蛀。从理化指标上，应符合酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1三项指标要求。
本报建议市民，在购买葵花籽时，尽量选择透明的包装，可以很清楚的看到瓜子的饱满度和新鲜度，外表有明显呈铁锈色的 “锈斑”的就是含有黄曲霉素的。也可以到现场炒制的地方，购买颗粒饱满，无异味的葵花籽。一些葵花籽吃到嘴里是苦的，那么这种瓜子就是已经霉变的；还有些吃起来就像食用油变质时的味道，有点酸，这种就是维生素E已经氧化的。两者都会对健康带来不利的营养，严重的甚至会导致中毒。本报在此告诫读者切忌贪图便宜，伤了身体。本报记者 赵丽华 整理 | 
发表于 2015-2-12 14:03:15
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