乌龙集打蛋厂往事。

记忆2 · 发表于 2018-11-26 19:57:21

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我是1920年人，今年已经70岁了：“想起当年乌龙集打蛋广那兴盛的景象，仿佛仍在眼前”。

打蛋厂是千什么呢？就是将所枚鸡蛋的蛋黄和蛋青分离以后，盛裝保存，等待船舶启运的作坊。蛋黄可以做为糕点原料。那蛋青呢？听上海森源公司过来的老板说：那是上好的工业原料，大部分蛋青都等着出口到国外呢。

1928年，上海有两个公司，一个叫“松茂”，一个是“森源，”来到乌龙集（即现谁滨县城关）港南处，也就是现在的淮河渡口旁边，盖起青磚绿瓦房70多间，做起了鸡蛋生意。

我是11岁时到打蛋厂去当学徒的，主要是学验蛋。由于身处其中；所以对当时的情景也知道一些。

春天里，上海的公司用轮船给乌龙集带来了盐巴、香烟、红糖等生活用品（这些东西大多储存在盐行里）。

过了年，待到二、三、四月时，开始收购鲜蛋工作。这时，潢川、息县、固始、新蔡、阜南等邻近地区的卖户都、汇集到了乌龙集。逢集时，集上黑压压一大片，人声鼎沸，吆喝声、叫卖声响成一片。在河下码头，帆船鳞次#比，占满了整个河床。当时的一只鸡蛋可卖40 至50个钱，1000不钱为1串，8串钱则为1个银元，而当时的1 块银元已经可买3斗米，足见鸡蛋收购价格已被抬得很高了。

端阳节时，就幵始汀蛋，白天收，夜晚打。我是松茂公司秦师傅推荐的，还有一个叫张三的（已去世）是上海森源公司验蛋师，由一个叫程汉之的推荐。

验蛋时，根据内部晃动手感，基本可判定坏蛋、熟蛋或咸蛋，如不是鲜蛋，即随手摔入另一盆内。如是，蛋青、蛋黄经分离后分别存放，蛋青经工艺加工后形成蛋粉，蛋黄坑熟后装入木桶，一块儿装船运往上海。

大概是上海那边的市场行倩趋奸，这里的鸡蛋生意认1931 年后红火起来，松茂公司为加强打蛋业务，在蚌埠市另设一个打蛋厂处置加工业务。在乌龙集的两个公司展开了鸡蛋收购前哨战，后调停，两家公司规定：每个篓为850个鸡蛋，每500篓对贴一次封条，从此，两家公司便垄断了乌龙集地区的鸡蛋价格。就这样年复一年；每年以乌龙集地区收蛋400多万斤，给上海的几个公司带去了甚丰的经济利益。

1938年，恶运来了，大约是8月15前后的一个夜晚，从谷堆那边传来消息：说是谷堆埠口处有一艘轮船，点有电灯泡，说话叽哩咕噜的听不懂。当时国民党的乌龙集政府即差人去打听，回来报告确实是日本人过来了。这下可慌了神，从上海过来避风的松茂、森源公司的大老板便携带金银、女人与保镲一起遁入了仙庄集（今淮滨县张庄乡）乡下藏了起来。

1940年从皖北过来一股土匪，其头目叫“老王泰”，因讹诈不成，便在夜间用竹竿挑起火把，将打蛋作坊付之一炬。从此，乌龙集打蛋厂即只收鲜蛋，不再打蛋，若需打时只好拉去蚌埠打了。

王克定口述、常明整理。
常明，曾任淮滨县第四届政协常委，县煤炭公司副经理。

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曾经拥有2000多艘大小船只的河岸，已经空荡荡了。

按政府有关文献的记录，打蛋厂就在离河岸几百米处，70间房产，是乌龙集当时第一大厂。日本人登陆淮滨后，来投资的上海老板，跑到张庄，不料被当地土匪讹诈，不得不又逃亡固始，再之后，便没了下落。