设为首页收藏本站

淮滨论坛

网站事务
淮滨论坛»论坛 › 版块栏目 › 淮滨美食 › 朴实无华水滑肉
1234下一页
返回列表 发新帖
查看: 84813|回复: 42
打印 上一主题 下一主题

朴实无华水滑肉

[复制链接]
老男孩

184

主题

4107

帖子

6176

金币

10级：少将

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

注册时间
2012-7-17
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2020-4-17 13:58:52 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自： 中国

马上注册，发帖爆料或参与评论，结交更多好友，享用更多功能。

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x
      在外地的时候被问老家有什么特色菜的时候，首先想到的就是水滑肉。一道人人皆知的家常菜

肉一定要选猪后腿肉，里脊肉就会太柴了。

划重点了！腌制挂粉这一步很关键！肉切厚厚的薄片、加盐鸡精抓匀然后加红薯粉拌均匀、保证每一片肉都被包裹、然后再加笨蛋逆时针搅拌三分钟备孕！切记是先挂粉再加蛋，这样不会脱粉！






锅烧油下葱姜盐爆香下番茄炒到他妈不认识他！再加水烧开，一定要放盐炒番茄，这样才能炒出茄汁。


丝瓜一定要用锅铲刮的才有灵魂！


切记切记！水开后一定要美女兰花指下肉！
再用生抽陈醋调味，出锅前下的是点睛之笔！你猜是什么东西？



饭后水果来个羊个叔！

来自苹果APP客户端
来自小程序
烹炸烧炒手艺强，精心调佐色味香。 知君有兴滨城来，满店香飘请君尝！
回复

使用道具 举报

月朦胧

379

主题

2761

帖子

4290

金币

9级：准将

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

注册时间
2020-5-21
43楼
发表于 2020-10-22 05:18:31 来至手机版 | 只看该作者 来自： 河南
看着不错
来自安卓APP客户端
回复

使用道具 举报

闲人闲事

8

主题

51

帖子

345

金币

3级：少尉

Rank: 3Rank: 3

注册时间
2020-4-17
42楼
发表于 2020-8-2 21:03:37 来至手机版 | 只看该作者 来自： 中国
好好的淮滨水滑肉让你做成大杂烩了  不要说里脊肉会柴  里脊肉是公认最嫩的肉  不过后腿肉紧实会好吃的  淮滨水滑肉就是肉和红薯淀粉  肉切好放调料蛋清再加少许水  抓一抓然后腌制一会在放淀粉  多放点红薯粉会Q弹一点  剩下的蛋淋到锅里还有蛋花  最后盛到碗里的时候  在放点荆芥或香菜就行了  不过现在都添加点别的，加点番茄或醋
来自安卓APP客户端
回复

使用道具 举报

Chink201314

159

主题

1723

帖子

3843

金币

8级：上校

Rank: 8Rank: 8

注册时间
2020-3-17
41楼
发表于 2020-6-24 16:55:40 来至手机版 | 只看该作者 来自： 河北石家庄
顶
来自安卓APP客户端
回复

使用道具 举报

政通人和

198

主题

5287

帖子

6488

金币

10级：少将

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

注册时间
2016-12-24
40楼
发表于 2020-5-3 20:57:56 来至手机版 | 只看该作者 来自： 中国
水滑肉除了腌制肉需要点技术其他我感觉真没啥技术含量
来自安卓APP客户端
浮生若梦
回复

使用道具 举报

不爱吃鱼的猫

90

主题

5346

帖子

2386

金币

10级：少将

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

注册时间
2016-3-15
39楼
发表于 2020-4-27 07:54:19 来至手机版 | 只看该作者 来自： 中国
老男孩可以啊
来自安卓APP客户端
贪官不除，百姓难安！
回复

使用道具 举报

不爱吃鱼的猫

90

主题

5346

帖子

2386

金币

10级：少将

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

注册时间
2016-3-15
38楼
发表于 2020-4-27 07:53:57 来至手机版 | 只看该作者 来自： 中国
白露河 发表于 2020-04-18 10:29
水滑肉全县都有这道菜！
而面包鸡是淮河以北的侉子菜，北庙就没这道菜，面包鸡不能代表全县，并且我们觉得那玩意也不好吃，好好的鸡肉，怎么做不好吃，非要包那么多面来炕，简直是暴殄天物，浪费食材！

前面的支持，后面的反对！
来自安卓APP客户端
贪官不除，百姓难安！
回复

使用道具 举报

騷年

80

主题

6815

帖子

4461

金币

11级：中将

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

注册时间
2015-9-5
37楼
发表于 2020-4-19 12:31:45 来至手机版 | 只看该作者 来自： 中国
简单的事 发表于 2020-04-19 10:12
我们那里就没有你说的这道菜，而且我吃过之后也觉得不好吃

好吧！口味不同，
来自安卓APP客户端
回复

使用道具 举报

简单的事

574

主题

1万

帖子

1万

金币

12级：上将

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

注册时间
2008-3-27
36楼
发表于 2020-4-19 10:12:41 来至手机版 | 只看该作者 来自： 浙江杭州
騷年 发表于 2020-04-17 22:56
你把面包鸡遗忘了，

我们那里就没有你说的这道菜，而且我吃过之后也觉得不好吃
来自苹果APP客户端
来自小程序
不要等到人生垂暮，才想起俯拾朝花，且行且珍惜。
回复

使用道具 举报

白露河

1938

主题

2万

帖子

1万

金币

站长

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

注册时间
2007-5-27
35楼
发表于 2020-4-18 10:29:49 来至手机版 | 只看该作者 来自： 河南驻马店
騷年 发表于 2020-04-17 22:56
你把面包鸡遗忘了，


水滑肉全县都有这道菜！
而面包鸡是淮河以北的侉子菜，北庙就没这道菜，面包鸡不能代表全县，并且我们觉得那玩意也不好吃，好好的鸡肉，怎么做不好吃，非要包那么多面来炕，简直是暴殄天物，浪费食材！
来自安卓APP客户端
回复

使用道具 举报

白露河

1938

主题

2万

帖子

1万

金币

站长

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

注册时间
2007-5-27
34楼
发表于 2020-4-18 10:26:03 来至手机版 | 只看该作者 来自： 河南驻马店
老表厉害了！
来自安卓APP客户端
上淮滨论坛，了解淮滨大小事！！
回复

使用道具 举报

花舞影

182

主题

4824

帖子

5353

金币

10级：少将

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

注册时间
2007-12-26
33楼
发表于 2020-4-18 09:24:26 来至手机版 | 只看该作者 来自： 河南驻马店
老男孩 发表于 2020-04-17 18:25
你觉得我能红吗？

你不就是论坛大红人吗
来自安卓APP客户端
回复

使用道具 举报

下一页 »
1234下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则